【食棄時代】
真的很浪費!!台灣人必須知道的食物議題
作者:李映
現時工業化的大量生產,讓人們擁有穩定的食物來源。當溫飽不再是唯一需求,消費者追求更為多樣化的選擇,卻也造成了食物浪費。面對「食棄時代」的難題,各種解方隨之興起:共享冰箱、續食餐廳、剩食計畫……,究竟食物浪費的問題該如何解決?又有哪些人、哪些方法為解決食物浪費問題帶來新契機?
近年來食物浪費的議題逐漸受到重視,許多人都對於「全球每年有三分之一的食物被浪費」的資訊耳熟能詳,那麼對於台灣浪費的狀況又知道多少呢?根據政府對國內便利超商、量販店、超級市場等通路業者的統計,一年約有30,053公噸,未超過保存期限的食物遭到棄置。換算下來,這些被丟棄的食物相約於四萬人一年的糧食。食物浪費的問題可見嚴重,就目前來看,我們又能從哪些方向去降低剩食的產生呢?