【勇於與眾不同】
用手捏湯包,用心搏感情─黃老闆立足育樂街
作者:李家愷
用手捏湯包,用心搏感情─黃老闆立足育樂街
作者:李家愷
每當吃飯時間,成大旁的育樂街就會出現人山人海的景象。學生、上班族,或是成大醫院的員工都會來這尋覓美食,這個時段是所有餃子業的戰鬥時刻,就連黃老闆的湯包店也不例外。
捲起袖子、抓起蒸籠,再把一顆顆親手捏製的手工小湯包有條不紊地放進,接著按下倒數五分鐘的計時器,等待美味的湯包出爐。有時客人一多,就要一人分飾兩角,一邊顧湯包,一邊煮酸辣湯;有時客人比較少,在等待湯包完成的五分鐘內,黃老闆便會跟客人聊天,從生活小事,聊到興趣專長,除了捏湯包外,聊天肯定是黃老闆的第二技能。
大學就讀護理相關科系的黃老闆,為何會成為連鎖湯包店的老闆呢?黃老闆笑笑得說,自己在考大學時,並沒有想過未來要從事甚麼工作,一心只想要把成績考好,志願放榜後意外地上了護理系。求學過程積極的他,看盡病房裡人生百態後,黃老闆認為自己擁有的開朗態度,可能會因為工作帶來的悲傷情緒而漸漸地減少,因此並未在畢業後踏上「護理師」之路。
回到家中,黃老闆的爸爸希望身為長子的他可以繼承家業,延續販賣湯包的工作,因此黃老闆才開始學做湯包,從製作湯包麵皮,到學習如何經營一間店,黃老闆不願被外人笑作自己是一名靠爸族,所以製作湯包的過程都由他自己來,也會帶著底下的員工一同學習,擺脫一般人認定的「老闆」形象,讓跟著他一起打拚的員工們凝聚出強大的向心力。
聊到湯包店,一年多前黃老闆帶著自己的手藝進軍育樂街,在如今店門口外的轉角擺起小攤販,當時的他以及女朋友兩人共同打拚,菜單也只有簡單的湯包、湯餃和蒸餃三種而已,不過方便又好吃的湯包確實吸引了許多學生。後來因緣際會之下,黃老闆得知現在店面原本的房東,打算將20多年都沒有出租的店,租給他人開店,剛好這位房東非常喜歡黃老闆,經過雙方的溝通後,黃老闆成功租下這間店面,至今發展成複合式的餐館,除了販賣美味的湯包外,也讓口渴的客人可以品嘗好喝的果汁。
文編:許瑜庭 美編:吳岱樺 主編:邱庭筠