【青創民宿:來去臺南住一晚】
逆境中求生存——青創民宿,美夢還是惡夢?
作者:吳依玲
歲月和歷史在這塊土地刻劃痕跡,得天獨厚的地理位置和歷史因素,讓台南在台灣眾多都市中脫穎而出,吸引來自各地的旅人。隨著觀光業的興起,台南掀起一波青年創業民宿的熱潮,為數眾多卻也各有特色。披荊斬棘的青年們,究竟懷著怎樣的初衷?亮麗的民宿背後,有著什麼不為人知的辛酸血淚史?而又是怎樣的條件,讓許多遊客將民宿列為住宿首選呢?
近年來,觀光帶來商機,台南的民宿業如雨後春筍般興起。但外在看似無拘無束、光鮮亮麗的民宿老闆,實際上可能卻是一路上歷經風霜、跌跌撞撞才換來現今的成果,更可能有著說不出口的苦衷。不論是剛創業時的艱辛過程、如便利商店24小時不打烊般被束縛的時間、或是難以預料的天災人禍,甚至民宿合法化與否的問題,都是表面光彩的民宿主人心中永遠的痛。
青年創業起頭難
對於民宿創業,許多青年躍躍欲試,想要依循自己的理念打造一隅天地。但憑著一股衝勁還不夠,仍需有實際作為。
民宿主人Hank就坦白,當初家人很不能接受為何要開民宿,「他們當時問號還是很大,我甚至還擬了一份簡單的企劃書給他們(家人)看。」為了壓低預算,Hank有將近一個月都和師傅一起做工,從事前規劃到蒐集二手古典傢俱、漆油漆都一一參與,甚至忙到在開始營業的前一個星期發燒,被來探班的朋友送去醫院掛點滴。
民宿老闆小家和阿米則表示,為了控制預算在一定範圍內,過去從來沒有木工經驗的她們,開始自己DIY做木椅、小木桌,甚至撿不要的木頭做成燈架;並且多方比較國外內找尋便宜又舒適的寢具,渴望打造讓客人放鬆的環境。
對於民宿創業,許多青年躍躍欲試,想要依循自己的理念打造一隅天地。但憑著一股衝勁還不夠,仍需有實際作為。
民宿主人Hank就坦白,當初家人很不能接受為何要開民宿,「他們當時問號還是很大,我甚至還擬了一份簡單的企劃書給他們(家人)看。」為了壓低預算,Hank有將近一個月都和師傅一起做工,從事前規劃到蒐集二手古典傢俱、漆油漆都一一參與,甚至忙到在開始營業的前一個星期發燒,被來探班的朋友送去醫院掛點滴。
民宿老闆小家和阿米則表示,為了控制預算在一定範圍內,過去從來沒有木工經驗的她們,開始自己DIY做木椅、小木桌,甚至撿不要的木頭做成燈架;並且多方比較國外內找尋便宜又舒適的寢具,渴望打造讓客人放鬆的環境。
24小時全年無休的綑綁
民宿主人看似自由自在的生活型態,一直是讓眾人欣羨的原因。但民宿主人米花就表示,其實這是24小時不停歇的工作。住在民宿裡頭,手機和家電互通不提,客人有問題、按電鈴也需要立即處理,身心都處於緊繃狀態。在今年七月份時,米花常常忙到凌晨三點才睡覺,一大清早又有客人要放行李。他苦笑道,有一次客人買麻辣鍋,向他借鍋碗瓢盆徹夜狂歡,隔天一早卻拍拍屁股走人;留下凌亂的環境和一桌的杯盤狼藉。
民宿主人看似自由自在的生活型態,一直是讓眾人欣羨的原因。但民宿主人米花就表示,其實這是24小時不停歇的工作。住在民宿裡頭,手機和家電互通不提,客人有問題、按電鈴也需要立即處理,身心都處於緊繃狀態。在今年七月份時,米花常常忙到凌晨三點才睡覺,一大清早又有客人要放行李。他苦笑道,有一次客人買麻辣鍋,向他借鍋碗瓢盆徹夜狂歡,隔天一早卻拍拍屁股走人;留下凌亂的環境和一桌的杯盤狼藉。
另一間民宿主人小家更坦言,「你以為是誰會刷那些馬桶?當然就是我們自己!」除非資金充足可以花錢請小幫手打掃外,開民宿就是要自己付出勞力;舉凡掃拖環境、刷馬桶、鋪床、洗床單等樣樣都要自己來。不如民眾刻板印象中民宿老闆的自由,民宿主人仍有難言的苦衷。
天災人禍一肩扛
除了時間上的拘束,開民宿最害怕的莫過於天災人禍,例如2016年農曆過年時的台南大地震,導致退房和缺水的問題。「我就在一樓拉水桶,直接把水送到二樓去,一連三、四天,手真的抬不起來。」民宿主人Hank說。
小家也餘悸猶存地敘述當時沒水的情況,四處奔走著找尋附近同業分擔水車的龐大金額,最後還是由身為水電工的鄰居幫忙架設管線,借用出國鄰居的水塔,才得以解決問題。另外,2015年九、十月的登革熱疫情使得退房率大增,有民宿業者表示許多同業都因此而停業。天災人禍都是開民宿所必須承擔的風險,考驗著民宿老闆的應變能力。
除了時間上的拘束,開民宿最害怕的莫過於天災人禍,例如2016年農曆過年時的台南大地震,導致退房和缺水的問題。「我就在一樓拉水桶,直接把水送到二樓去,一連三、四天,手真的抬不起來。」民宿主人Hank說。
小家也餘悸猶存地敘述當時沒水的情況,四處奔走著找尋附近同業分擔水車的龐大金額,最後還是由身為水電工的鄰居幫忙架設管線,借用出國鄰居的水塔,才得以解決問題。另外,2015年九、十月的登革熱疫情使得退房率大增,有民宿業者表示許多同業都因此而停業。天災人禍都是開民宿所必須承擔的風險,考驗著民宿老闆的應變能力。
合法之路,遙遙無期
談到關於台南民宿合法化的問題,民宿主人不約而同地認為未來充滿著不確定性。台灣的民宿執照申請是出了名的難通過,按照交通部觀光局「民宿管理辦法」的規範,能經營民宿的包括風景特定區、觀光地區、國家公園區、原住民地區、偏遠和離島地區等,而台南更因為都市計劃的規定,非觀光區都無法設立民宿;面對這樣的法規,台南地區有約500間非法民宿戰戰兢兢。其中,政府不想承擔責任風險和旅館飯店業的反彈,都是讓民宿一直無法合法的因素。
民宿主人Cina表示,不合法使得宣傳加倍困難;只能透過Facebook等網路平台或是口耳相傳的方式宣傳,甚至民宿的招牌也不能夠過於張揚。提到台南老屋民宿的合法與否,老屋民宿主人Hank感嘆道,「我如果做了無障礙廁所,大概民宿的一半(空間)就不見了!」Hank表示,現行民宿合法規範有過多的限制,如無障礙空間、磚造房屋、不能擴建等等。「很多老房子都是木造房屋,(政府)一方面又想要歷史文化的東西,一方面又規定要磚造,那要這些老屋怎麼辦?」Hank對民宿合法化的未來仍然悲觀。
談到關於台南民宿合法化的問題,民宿主人不約而同地認為未來充滿著不確定性。台灣的民宿執照申請是出了名的難通過,按照交通部觀光局「民宿管理辦法」的規範,能經營民宿的包括風景特定區、觀光地區、國家公園區、原住民地區、偏遠和離島地區等,而台南更因為都市計劃的規定,非觀光區都無法設立民宿;面對這樣的法規,台南地區有約500間非法民宿戰戰兢兢。其中,政府不想承擔責任風險和旅館飯店業的反彈,都是讓民宿一直無法合法的因素。
民宿主人Cina表示,不合法使得宣傳加倍困難;只能透過Facebook等網路平台或是口耳相傳的方式宣傳,甚至民宿的招牌也不能夠過於張揚。提到台南老屋民宿的合法與否,老屋民宿主人Hank感嘆道,「我如果做了無障礙廁所,大概民宿的一半(空間)就不見了!」Hank表示,現行民宿合法規範有過多的限制,如無障礙空間、磚造房屋、不能擴建等等。「很多老房子都是木造房屋,(政府)一方面又想要歷史文化的東西,一方面又規定要磚造,那要這些老屋怎麼辦?」Hank對民宿合法化的未來仍然悲觀。
台南官方雖然有釋出消息,預計2017年一月雙城區(安平古堡、熱蘭遮城)一帶的民宿將就地合法,民宿業者依舊持保留的態度。民宿老闆小家表示,自己的民宿雖然有落在雙城區的範圍內,「而且是最邊界的位置。應該也因為我們寫過多次信給觀旅局長,甚至(局長)還有派人來做評鑑,算是合法機會相對大的案例。」然而一旦無法合法化就可能回去做電影製作的老本業,要面對一張六萬以上的罰單,小家失落地說:「實在是承受不起任何一張單子。」
面對台南這項新法規,有人期待合法化帶來的利益、有人嗤之以鼻,認為有太多延伸的問題,如政府的配套措施是否規劃完善等。法規是死的,但人卻是活的,政府應該重新定義觀光方向,不要讓有心耕耘在地文化的人們夢想落空,使得遊走於灰色地帶的民宿主人流失於時光的洪流之中。
面對台南這項新法規,有人期待合法化帶來的利益、有人嗤之以鼻,認為有太多延伸的問題,如政府的配套措施是否規劃完善等。法規是死的,但人卻是活的,政府應該重新定義觀光方向,不要讓有心耕耘在地文化的人們夢想落空,使得遊走於灰色地帶的民宿主人流失於時光的洪流之中。
青年選擇於台南創業民宿,可能面臨時間被限制、必須承擔天災人禍的風險等困境,更有著棘手的民宿合法化問題存在。但是他們仍舊克服重重難關、築夢踏實,為台南這座美麗古都注入一股生生不息的力量。
文編:曾莠芸 美編:郭郁琦 主編:張媛榆